步驟1
草魚800克、生姜1塊、大蒜4瓣、小蔥2根、泡椒20克、泡姜1塊、泡椒適量、干辣椒20克、花椒5克、鹽3勺、豆瓣醬1湯匙、辣椒面1湯匙、水淀粉1湯匙、花椒面1茶匙 。
步驟2
將洗凈的草魚切成小塊 。【來鳳魚怎么做 來鳳魚的做法是什么】
步驟3
小蔥切蔥花，姜切末，蒜切末 ， 泡姜切片 ， 泡椒切碎 。
步驟4
魚肉放入碗中 ， 加入2勺鹽、適量雞精、胡椒粉，抓勻后加入料酒、紅薯淀粉，拌勻 。
步驟5
熱鍋下油，加入姜蒜末炒香、加入干辣椒爆香，加入花椒、豆瓣醬炒香，加入辣椒面、泡姜、泡椒炒勻，倒入適量清水燒開 。
步驟6
加入鹽1勺、雞精1勺，加入魚肉，煮至八分熟，加入水淀粉勾芡，出鍋倒入盤中 。
步驟7
撒入蒜末、花椒面、蔥花 。
步驟8
熱鍋下油，倒入干辣椒、花椒炒勻 。
步驟9
將熱油淋在烤魚上即可 。
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