步驟1
食材：鮑魚200克，雞肉300克，姜1塊，蒜適量，蔥2根，芡粉適量，米酒適量 。配料：鹽2茶匙 ， 豆瓣醬1湯匙，辣椒醬1湯匙，油適量 。【鮑魚的做法 鮑魚的清洗】
步驟2
首先把鮑魚放入裝有清水的碗中，再用刷子刷干凈（適量鹽） 。
步驟3
并借助工具把肉剔出，然后用菜刀切出整齊的紋路 。
步驟4
再切一些姜塊和蔥段 ， 處理好的雞肉切塊 。
步驟5
鮑魚加入芡粉、米酒和鹽 ， 攪拌均勻 。
步驟6
雞塊同樣加入這些調(diào)料，并攪拌均勻 。
步驟7
豆瓣醬和辣椒醬混合 ， 鍋中熱油并倒入鮑魚翻炒 。
步驟8
然后盛出，準(zhǔn)備新油加熱后倒入姜塊和蒜 。
步驟9
放入雞塊和適量清水，中火烹煮收汁 。
步驟10
倒入醬料和鮑魚 ， 出鍋前撒上蔥段 。
步驟11
盛出即可食用 。
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