步驟1
食材：老鴨塊500克，姜2克，青椒1個(gè)，大蒜2克 ， 小蔥4根，大蔥10克，干辣椒3個(gè) 。調(diào)味料：老抽1克，啤酒50毫升，鹽2克，雞精1克，白糖1克，生抽3克，料酒2克，食用油10克 。
步驟2
鴨肉洗凈備用 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
青椒去蒂去籽，青椒切塊 。
【黃燜老鴨做法黃燜老鴨怎么做】
步驟5
大蔥切片 。
步驟6
大蒜對(duì)半切開 。
步驟7
干辣椒剪斷 。
步驟8
鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫 ， 大火煮10分鐘，撈出備用 。
步驟9
鍋中倒入食用油，油溫5成熱，加入生姜、大蒜、大蔥、干辣椒爆香，倒入鴨肉煸炒出油，加入白糖、老抽、生抽、鹽翻炒均勻，倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸后 ， 中小火燜煮2小時(shí)，加入青椒、雞精炒勻燜煮10分鐘即可 。
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