步驟1
準備食材：扁豆200克、五花肉200克、姜1塊、香葉3片、蒜4瓣、桂皮1塊、八角1個、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、鹽1克、料酒10克、雞精1克 。
步驟2
扁豆摘洗干凈 。
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步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
鍋中放入適量清水大火燒開，放入姜片 ， 調入料酒5克，放入五花肉煮5分鐘 。
步驟6
撈出放涼，切成小塊 。
步驟7
鍋中放入適量油，放入冰糖炒至紅棕色 。
步驟8
放入五花肉翻炒1分鐘 。
步驟9
加入姜蒜片、八角、桂皮、香葉炒香 。
步驟10
放入料酒5克、生抽10克、老抽3克 ， 翻炒上色，加入適量清水大火燒開，改小火燉20分鐘 。
步驟11
放入扁豆繼續燉10分鐘 。
步驟12
待湯汁收濃 ， 調入雞精1克、鹽1克，拌勻即可出鍋 。
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