步驟1
食材：筍干100克、里脊肉100克 。輔料：鹽2勺、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉適量、雞精1勺、大蔥1段、干辣椒3個(gè)、小蔥1根、食用油適量、姜1塊 。
步驟2
提前將筍干泡發(fā)，然后撈出瀝干水分 。
步驟3
切成細(xì)絲備用 。
步驟4
里脊肉切絲，放入碗中 。
步驟5
加入料酒、生抽、淀粉、鹽，腌制十分鐘 。
步驟6
鍋中倒水燒開，將筍干放入鍋中焯水3分鐘 ， 然后撈出過冷水 。
步驟7
大蔥切末 。
步驟8
生姜切末 。
步驟9
小蔥切蔥花 。
步驟10
干辣椒切好備用 。
步驟11
鍋中倒油燒熱，倒入肉絲，滑散至變色 。
步驟12
下大蔥，倒入筍干 ， 繼續(xù)翻炒 。
步驟13
加入生抽、蠔油，炒勻 。
步驟14
下干辣椒和姜末，炒香 。
步驟15
再倒入適量清水燒開，加入少許鹽、1勺雞精調(diào)味，出鍋前撒上蔥花即可 。
【筍干炒肉絲的做法 筍干炒肉絲怎么做】
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