步驟1
準備食材：五花肉300克、筍干100克、姜1塊、蒜3瓣、香葉3片、花椒1克、八角1個、小蔥1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、雞精1克 。
步驟2
【紅燒肉燉筍干的做法 紅燒肉燉筍干怎么做】筍干用溫水泡發(fā)30分鐘 。
步驟3
泡軟后撈出洗凈切塊 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
蔥切蔥花 。
步驟7
鍋中放入適量清水，放入五花肉、適量姜片、花椒、料酒5克煮10分鐘 。
步驟8
撈出放涼，切成2厘米的方塊 。
步驟9
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入五花肉炒至表面微焦 。
步驟10
放入姜蒜片、香葉、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均勻 ， 加入適量清水，放入老抽5克大火燒開 。
步驟11
然后倒入燉鍋中燉20分鐘，放入筍干繼續(xù)燉20分鐘 。
步驟12
調入雞精1克拌勻，出鍋撒上蔥花即可 。
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