步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子250克、黃豆醬30克、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、大蔥1段、蒜3瓣、水淀粉2湯匙、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、油適量 。
步驟2
蒜切片 。
步驟3
紅椒切片 。
【黃醬茄花的做法，黃醬茄花怎么做】步驟4
青椒切片 。
步驟5
蔥切段 。
步驟6
將茄子去皮 ， 片成1厘米厚的大片 。
步驟7
將兩面均勻打上花刀 。
步驟8
鍋中倒油 ， 燒至6成熱下入茄子炸透撈出 。
步驟9
鍋內(nèi)倒少許油燒熱 ， 下入蔥段、蒜片和黃豆醬炒香 ， 再加入料酒、醬油、白糖、雞精、少量清水和茄片 ， 中火煮3分鐘 。
步驟10
再加入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 出鍋裝盤即可 。
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