步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陳醋1湯匙、淀粉1茶匙、小蔥1根、番茄醬1茶匙 。
步驟2
茄子去皮切條 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
首先盆中倒入茄子，加入鹽，抓勻腌制20分鐘 。
步驟6
然后碗中加入料酒、生抽、陳醋、白糖、淀粉、蒜末，番茄醬、加少量清水，攪拌均勻調(diào)成料汁 。
步驟7
接著將腌制好的茄子用清水洗凈，擠干水分 。
步驟8
接下來起鍋倒油，油溫6成熱，放入茄子、鹽，翻炒至變軟 。
步驟9
再倒入料汁，大火翻炒2分鐘 。
步驟10
最后盛入盤中，撒上蔥花即可 。【糖醋茄子的做法 糖醋茄子怎么做好吃】
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