步驟1
食材：土豆200克、茄子200克、小蔥1根、大蒜2瓣、上海青20克、食用油10克、鹽1克、雞精2克、蠔油2克、生抽3克 。
步驟2
上海青對(duì)半切開(kāi) 。
步驟3
放入沸水鍋中焯燙40秒 ， 撈出備用 。
步驟4
土豆去皮 。
步驟5
切小塊 。
步驟6
茄子去皮 ， 切小塊 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
大蒜切片 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí) ， 下入土豆翻炒片刻 ， 放入茄子、蒜片炒勻 ， 放入鹽、雞精、蠔油、生抽 ， 炒勻 。
【清燉土豆茄子怎么做 清燉土豆茄子的做法】步驟10
倒入適量清水 ， 燜煮至水分收干 ， 放入蔥花炒勻 。盛入盤中 ， 放入上海青點(diǎn)綴即可 。
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