【雞血怎么做好吃，常見的四種做法?】酸辣雞血原料主料：雞血(300克) 調(diào)料：大蔥(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣醬(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 淀粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克) 做法1.將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用 。2.鍋內(nèi)注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用 。3.取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成 。特別說明酸辣味濃，食療佳品京蔥蒜苗雞血 原料主料：豬肉(肥瘦)(50克) 雞血(100克) 青蔥(20克) 青蒜(20克) 調(diào)料：花生油(30克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 白砂糖(4克) 醬油(4克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 做法1.將雞血切成1厘米見方的丁，下開水鍋焯水瀝干 。京蔥，蒜苗分別洗凈各切小段 。2.炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸干水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調(diào)好味，稍滾一下，用濕淀粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻后即可裝盤 。特別說明醬紅色，燙，嫩，香
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