特別喜歡菌類，尤其對(duì)云南的菌類有一種相見恨晚的情節(jié) 。比如雞樅 。
雞樅是一種來自云南的珍貴野生菌，云南人心目中對(duì)雞樅還是頗有偏愛的，同樣在《舌尖上的中國》秘境里有出境的雞樅是寄生于蟻穴和森林的鮮甜味菌類首選 。
但是由于雞樅每年只有三個(gè)月的時(shí)間能吃到鮮菌，且不能人工栽培，而是白蟻培植，生長地點(diǎn)下方通常就是蟻窩極為珍稀，于是當(dāng)?shù)厝司拖氤隽擞驼ǚ獯娴姆椒ò央u樅的美味可以保留長達(dá)一年之久，并取名“油雞樅”，這也是那些頂級(jí)吃貨們才懂的私藏美味 。
油雞樅的味道到底有多讓人上癮？可以說就這么一筷子油雞樅放到面條、米飯里時(shí)，比平時(shí)多吃一碗完全是小意思 。自從有了油雞樅，冰箱里的老干媽就再也沒動(dòng)過 。
「NO.1芒果油雞樅色拉」制作時(shí)間：10分鐘
需要準(zhǔn)備食材：芒果若干只，油雞樅
最近正是吃芒果的好季節(jié)，松茸君便誕生了把芒果和油雞樅放一起吃的黑暗料理的念頭 。
把芒果去核切成兩瓣，每一瓣果肉上劃十字刀，注意不要?jiǎng)澠泼⒐?，否則會(huì)翻不出芒果花
切好十字刀的芒果肉往外翻開形成芒果花并擺盤
淋上油雞樅即可食用，至于口味嘛并沒有那么腹黑，芒果的甜伴著雞樅的香，只有吃過的小伙伴才可以get啦 。
「NO.2油雞樅燉蛋」
制作時(shí)間：20分鐘
需要準(zhǔn)備食材：雞蛋2只、鹽、小蔥、生抽、鹽、油雞樅
首先取一大鍋燒水，準(zhǔn)備雞蛋2只，加少量鹽打勻
小蔥洗凈去除蔥白部分切末
在蛋液中緩緩加入溫水（水大概是雞蛋兩倍的量），邊加邊攪拌，一定要加溫水不要冷水哦，這樣最后的成品會(huì)比較嫩
水開后把蛋液放入鍋中蒸15分鐘，時(shí)刻觀察
出鍋后淋上一大勺油雞樅，一小勺生抽，撒上蔥花就可以開動(dòng)啦 。當(dāng)嫩滑的燉蛋遇上油雞樅的口感簡直太妙不可言，油雞樅可以把再簡單的食材也變得口感豐富起來 。
「NO.3秋葵油雞樅炒飯」
制作時(shí)間：15分鐘需要準(zhǔn)備食材：秋葵一小把、洋蔥半只、煮好的米飯（最好是隔夜飯）、鹽、油雞樅
取半個(gè)洋蔥切末，秋葵去頭尾切成小塊
準(zhǔn)備一小鍋水燒開，把秋葵放入
焯水1分鐘后迅速撈出
熱鍋倒油，放入洋蔥煸炒出香味
依次加入秋葵和米飯翻炒，在差不多米飯可以粒粒分明時(shí)加入2勺油雞樅和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒均勻
在聞到濃濃的雞樅香味之后撒上蔥花就差不多可以出鍋啦，最后做出的炒飯會(huì)帶著天然的雞樅菌香，一口接著一口瞬間一大碗就下肚了，鮮的眉毛都要掉下來啦 。
【你吃過的美食中，哪些是讓你永遠(yuǎn)忘不了的?】不多說拉，我要去吃雞樅了 。
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