【怎樣做干牛蒡 牛蒡怎么炒好吃】
牛蒡湯的做法大全 1、新鮮牛蒡需要去皮 。新鮮牛蒡先去皮再切成薄片，厚度以2毫米左右，一般3天左右可以完全干透 。牛蒡喜溫暖氣候條件，既耐熱又較耐寒 。 2、如牛蒡排骨湯做法；干牛蒡泡發(fā)后切滾刀塊排骨剁塊 。放入鍋中，一次性加水放入蔥姜還可加些枸杞蓮子大火煮開票去浮沫小火慢燉2小時(shí) 。 3、晾曬牛蒡片時(shí)，切成薄片，厚度以5毫米最佳 。一般3天左右可以完全干透 。由于晾曬的牛蒡干含水量較高，儲存時(shí)最好放入冰箱，否則容易生蟲 。 4、很簡單，切片曬干，保持干燥密封保存，或者放冰箱冷藏 。 5、洗凈，連皮切片，用微波爐中火加熱3分鐘取出翻拌再繼續(xù)加熱3分鐘，取出攤在簸箕上晾干 。沒有微波爐就用鍋蒸 。 1、牛蒡去皮切絲，用水沖洗至水呈透明 。胡蘿卜切絲備用 。蕓豆切絲備用 。牛蒡控掉水份 。鍋里倒入香油將辣椒炒香 。加牛蒡及胡蘿卜進(jìn)行翻炒 。炒至出水后加入蕓豆絲翻炒 。 2、油1大匙燒熱，放入牛蒡絲略炒，依序放入（1）料煮開，以文火煮3分鐘后盛盤，撒上白芝麻即可 。加上肉絲，一起拌炒，即成牛蒡炒肉絲，另是一番風(fēng)味 。 3、牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動以免燒焦，待水份收乾即可 。食用前拌入少許白芝麻、增加美味 。 4、準(zhǔn)備的牛蒡和胡蘿卜，一根牛蒡很長的，折斷之后拍的 。牛蒡刮掉外皮，切細(xì)絲后放入清水中，水里放一點(diǎn)白醋避免牛蒡氧化變色 。胡蘿卜洗凈去皮后切絲 。炒鍋熱鍋涼油，放入蔥花炒出香味 。放入牛蒡絲翻炒 。 5、清炒牛蒡絲的做法步驟3姜切絲、蔥切盯青椒切塊置盤中待用 。清炒牛蒡絲的做法步驟4鍋置火上加入色拉油 。8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花炸香 。清炒牛蒡絲的做法步驟5然后放入牛蒡絲翻炒 。并逐步加入醋翻勻 。 胡蘿卜牛蒡湯 原料：胡蘿卜、牛蒡、肉丸子做法：胡蘿卜切菱形小塊，牛蒡去皮，切滾刀塊 。將胡蘿卜、牛蒡和冰凍的炸肉丸放入鍋中，煮至牛蒡軟熟 。 做法三：牛蒡、排骨、鹽、糖各適量 。牛蒡切去頭尾，刮皮后切成段，與排骨一起煲1小時(shí) 。吃時(shí)用鹽調(diào)味，不喜歡牛蒡味道的人，可以用少量糖中和 。做法四：牛蒡250克，排骨250克，香菜一點(diǎn)，鹽少許 。 做法：牛肉洗凈切塊，生姜切片與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲2-3小時(shí)調(diào)味后即可食用 。功效：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健骨 。牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許 。 牛蒡蓮藕龍骨湯 做法：首先將龍骨洗干凈，放入冷水中將火開大，鍋開后兩三分鐘就可以關(guān)火了 。此時(shí)先燒半鍋的熱水，把排骨放入熱水里接著燉上 。將藕洗干凈切成大塊入 。放入蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿 。
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