1、主料：面粉 ， 酵母 ， 小蘇打 ， 溫水 。
2、輔料：油酥用面粉 ， 油酥用鹽 ， 油酥用五香粉，油酥用植物油 。
3、將酵母和小蘇打用溫水調(diào)開(kāi)，倒入面粉中和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處?kù)o置30分鐘-40分鐘 。
【油蘇饒餅的做法和配法】4、醒面過(guò)程中制作油酥：將面粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻，如下圖所示 。
5、炒鍋燒熱后倒油，冒煙后關(guān)火，趁熱倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了 。
6、面團(tuán)醒好后揉勻搟開(kāi)，搟成1厘米以內(nèi)的大薄片，將油酥倒上抹勻 。
7、從窄的一邊開(kāi)始卷起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部卷起 。
8、然后用手慢慢揪成大小適中的劑子 ， 如下圖所示 。
9、接著將兩邊的口朝下收起，放入預(yù)熱170度的烤箱里 。
10、開(kāi)啟熱風(fēng)循環(huán)，溫度170℃烤10分鐘，然后翻面再烤8分鐘即可 。
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