1、準備一個大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油攪拌均勻 。
2、攪勻以后打入一個雞蛋，再加120ml純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪勻以后揉成面團 。
3、揉光滑以后，蓋上蓋餳面20分鐘 。
4、餳好的面團搓成長條，然后按壓一下，用搟面杖搟成長方形面餅，厚度1cm左右 。
5、把長方形面餅切成均勻的長條，切好以后稍微分開一點，防止粘到一起 。
6、現(xiàn)在開始搓麻花，面有點長，給它揪兩半，然后搓成均勻的長條 。
7、搓成均勻的細長條以后，雙手往相反的方向揉搓上勁，然后拿起來對折，這樣就自然的卷到一起了 。
8、放到案板上再雙手反方向搓一次，然后再對折自然卷起來，把單的那頭塞到另外一頭的圓孔里，這樣炸的時候不會散開，這樣一個小麻花生坯就做好了 。
9、把小麻花生坯全部搓好 。
10、鍋中加油，油溫六成熱下入麻花，炸的時候要用小火慢炸，不然外面焦了里面還沒熟 。麻花漂起來以后用筷子勤攪動，這樣可以讓麻花受熱均勻，炸出來的麻花顏色更加金黃一致 。
【麻花怎么做才能又脆又酥?謝謝了?】11、麻花炸至表面金黃酥脆后就可以出鍋了，控油撈出來，放到案板上冷一會，涼了之后又脆又香 。
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