最佳答案扎蘭屯市美食有五香蠶蛹、燴銀絲、排骨燉土豆、烤全羊、蒙古居民奶酪等 。五香蠶蛹：將蠶蛹用味汁浸腌后 ， 放油鍋炸至黑亮、飽滿裝盤即成，松軟嫩爽，香味獨(dú)特 。燴銀絲：羊百葉又稱散丹，烹調(diào)前處理是美味的關(guān)鍵，用加小蘇打的沸水氽燙片刻，能去除腥味，讓百葉有脆嫩的口感，燴炒時(shí)烹一點(diǎn)白酒，效果更佳 。
扎蘭屯市美食有五香蠶蛹、燴銀絲、排骨燉土豆、烤全羊、蒙古居民奶酪等 。
1、五香蠶蛹：蠶蛹為扎蘭屯特產(chǎn)，每到秋末冬初上市 。將蠶蛹用味汁浸腌后 ， 放油鍋炸至黑亮、飽滿裝盤即成，松軟嫩爽，香味獨(dú)特 。蠶蛹還有多種吃法，如紅悶蠶蛹、紅燒蠶蛹、干炸蠶蛹等 ， 吃之如蟹黃，味道鮮美，成為扎蘭屯市時(shí)令菜肴 。
【扎蘭屯市美食】2、燴銀絲：羊百葉又稱散丹，烹調(diào)前的處理是成功的關(guān)鍵 ， 用加小蘇打的沸水氽燙片刻，能有效去除腥味，讓百葉有脆嫩的口感，燴炒時(shí)烹一點(diǎn)白酒 ， 效果更好 。
3、烤羊腿：是扎蘭屯招待賓客的一道佳肴名菜 。烤羊腿是從烤全羊演變而來，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩 。
4、排骨燉土豆：是當(dāng)?shù)孛朗持?，將剁好的排骨倒入高?nbsp;， 燒沸后再放入土豆塊，慢火煨燉，熟后放入味精、香菜即可 。燉后的排骨骨肉分離 ， 肉爛清香，十分可口 。
5、烤全羊：是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品，是接待貴客的一道名菜 。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味 。
6、蒙古居民奶酪：奶酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品 。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種 。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵 。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里 ， 擠壓除去水份 。
