最佳答案阿拉善右旗美食有阿左旗酥油、其蛋子、阿左旗奶豆腐、額濟納奶酪、沙米涼粉、羊背子等 。阿左旗酥油：酥油是鮮奶中的精華，含有生物有機體所必需的全部重要營養(yǎng)成分 ， 最為珍貴，是招待貴賓或重大節(jié)日享用的昂貴食品 。其蛋子：當(dāng)?shù)刂媸?，將面和好?nbsp;， 切成條狀或小塊狀，用油炸制，可以長期保存 。
阿拉善右旗美食有阿左旗酥油、其蛋子、阿左旗奶豆腐、額濟納奶酪、沙米涼粉、羊背子等 。
【阿拉善右旗美食】1、阿左旗酥油：酥油是鮮奶中的精華，含有生物有機體所必需的全部重要營養(yǎng)成分，最為珍貴，是招待貴賓或重大節(jié)日享用的昂貴食品 。酥油 ， 古人稱其為“醍醐” 。元代把醍醐列入御膳用的“北八珍”之一，視為美食之珍品 。
2、其蛋子：當(dāng)?shù)刂媸常瑢⒚婧秃煤?，切成條狀或小塊狀 ， 用油炸制，可以長期保存 。
3、阿左旗奶豆腐：奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品 。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃 ， 常泡在奶茶中食用，或出遠門當(dāng)干糧 ， 既解渴又充饑 。
4、額濟納奶酪：奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富 。
5、沙米涼粉：沙米涼粉，系民勤縣傳統(tǒng)純天然無污染美食珍品，選用騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米為原料，浸水6—8小時，用太陽射線消過毒的麥秸揉搓粉碎，置瓷器內(nèi)揉搓取汁三次，然后用草木文火加熱成漿 ， 盛于瓷器中冷卻，至清秀晶亮?xí)r翻轉(zhuǎn)倒取，或攤涼于案上制成粉皮 。
6、羊背子：羊背子，蒙古語稱“烏查”或“秀斯”，是蒙古族居民最喜歡、最名貴的佳肴 。只有在祭祀、婚嫁喜事、老人過壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才能見到，其做法和吃法都很講究 。所謂羊背子 ， 是按照骨關(guān)節(jié)部位 ， 把全羊卸成七大件（除去胸叉），連頭帶尾入鍋，添加涼水 。切忌熱水中下肉，熱水煮肉肉呈紅色 。待鍋開后 ， 加入少許鹽即可 。
