【鮮姜長芽好不好】1、鮮姜長芽也是能吃的 。
2、姜在發(fā)芽過程中 ， 只是消耗掉了營養(yǎng)物質(zhì) ， 導(dǎo)致姜瓣萎蔫、干癟，營養(yǎng)價(jià)值大大降低 ， 但不會(huì)像土豆在發(fā)芽過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì) 。所以發(fā)芽的生姜仍然可以吃，只是因其營養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣 。
3、需要注意的是，姜在保存的時(shí)候也有特定的溫度和濕度需求 ， 姜分為老姜和嫩姜 。老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處或沙土里 。嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏 。
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