1、食材：低筋面粉60g，水80~95g，高筋面粉60g，全麥面粉80g，黃油30g，干酵母1勺加1/4勺 ， 鹽1/2勺，小蘇打1/4勺，砂糖1/4勺 。
2、將所有材料(黃油要軟化)活成面團(tuán) 。
3、揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，室溫發(fā)酵20分鐘 。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形 。
5、把一段從1/3處向中間折起來 。把另一端也從1/3處折起來，完成第一次三折 。
6、折好后收口向下放置 ， 再次重復(fù)步驟4 。一共三次 。
7、折好的面皮搟成厚約0.25cm的薄片 。
8、用叉子在上面均勻扎些小孔 ， 用刀切成正方形小塊 。
【如何做蘇打餅干】9、切好后，移到烤盤上，表面噴些水，室溫發(fā)酵20分鐘左右，發(fā)酵到厚約0.4cm的時(shí)候，入烤箱 ?？鞠漕A(yù)熱170度，15-20分鐘左右即可完成 。
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