拿我們山東的來講吧，首先要講的第一個(gè)大鍋菜名曰，豬肉白菜燉粉條，這家伙那叫一個(gè)香呢，豬肉采用上好的五花肉，然后切成那種薄薄的肉片，大白菜必須是采用那種從地里剛剛拔出來帶著一股子泥土腥味德那種，而粉條子則是采用正經(jīng)的土豆粉，或者是地瓜粉，再配上一些大蔥，花椒和大料，用那種考試的泥土灶加上柴火，來回的翻炒下 。一鍋特別美味的豬肉白菜燉粉條就可以出鍋了，如果再搭配上幾斤牛欄山二鍋頭，或者再來個(gè)尖椒皮炒雞蛋的小炒那么一搭配，保證哥幾個(gè)能夠喝到騰云駕霧的那種感覺，我每年回家的時(shí)候最喜歡吃的就是這道簡(jiǎn)單的農(nóng)家菜！
第二個(gè)菜名曰，雞肉燉冬瓜，以前農(nóng)村部富裕的時(shí)候大多的都是采用的雞架來燉冬瓜，但是現(xiàn)在咱們老百姓們有了編變成了雞肉燉冬瓜，這道大鍋菜呢一般的時(shí)候在收麥子，或者掰玉米的時(shí)候會(huì)經(jīng)常的做，如果平時(shí)誰家有誰蓋房子也會(huì)做這道菜，用來招待來幫助干活的忙人，我們農(nóng)村老家這里，到了冬天的時(shí)候，大家閑著沒有事情干，就會(huì)聚在一起翻蓋一下自己家的房子，或者是蓋個(gè)廁所什么呢，農(nóng)村人沒有那么多的講究，看到誰家要干活，平時(shí)在一起關(guān)系不錯(cuò)的人，都會(huì)選擇過去搭把手，然后人多力量大很快就可以把房子給建起來，等到房子建好以后呢，主人家就會(huì)選擇做一些大鍋菜來招待大家，有這么一個(gè)主菜再配上幾個(gè)涼菜，大家就可以好好的喝上一場(chǎng)！
【秋季有什么好吃的大鍋菜?】雞肉燉冬瓜的做法特別的簡(jiǎn)單，把準(zhǔn)備好的雞肉提前放在大鍋里煮上一滾，把血水用勺子打出來，然后搭配好燉雞肉的調(diào)料，最后再把冬瓜片給放進(jìn)去，添上兩塊木頭蓋上鍋，半個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以開鍋吃飯了，這些可口的飯菜是我們這些城里人很少能夠吃的到的，其實(shí)農(nóng)村還有很多好吃的大鍋菜
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