【素茄子怎樣做簡(jiǎn)單又好吃】
1、將茄子洗干凈對(duì)半切成片，可以稍微切厚一丟丟 。因?yàn)檫@個(gè)茄子比較嫩 ， 所以不去皮也沒關(guān)系 ， 老一點(diǎn)的話可以去皮 。
2、將切好的茄子放入水中洗一下，然后用第二盆水稍微浸泡五分鐘左右，目的是除去其中的毒素，也防止其被氧化，吃的時(shí)候也不會(huì)感覺舌頭不舒服了 。
3、浸泡好之后將茄子片撈起來(lái)，備用 。然后用一個(gè)大一點(diǎn)的碗，放一些面粉 ， 加水，可根據(jù)個(gè)人喜好決定面粉的濃稠程度，喜歡面粉多的就可以調(diào)稠一點(diǎn) 。
4、之后就可以將備用的茄子片放在調(diào)好的面粉中，用筷子將茄子放在當(dāng)中翻滾幾下 ， 使茄子沾滿面粉既可 。
5、全部準(zhǔn)備工作已經(jīng)做好了，就可以開始煎啦 。在鍋中放多一點(diǎn)的油加熱，熱度合適之后就可以將粘好面粉的茄子片夾著放在油鍋里煎 。煎的程度可以根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)節(jié) ， 一般煎到金黃色就可以 。
6、煎好的茄子片可以放在如上圖所示的架子里，讓油滴下來(lái)不浪費(fèi)，也可以先涼快涼快 。涼個(gè)兩三分種就可以放在碗里出鍋 。
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