8寸戚風(fēng)蛋糕制作方法準(zhǔn)備用料
【做生日蛋糕的奶油是什么做的?】1.低筋面粉 130克
2.淀粉 12克
3.白砂糖 140克
4.蛋白 220克大約6個雞蛋左右
5.蛋黃 100克大約5個雞蛋左右
6.玉米油 80克
7.牛奶 80克50度左右
8.檸檬汁 少許，沒有可用白醋代替
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，保證所用器具無水、無油 。
2.把雞蛋的蛋黃和蛋白分別打在兩個不同的碗里 。先制作蛋黃糊，蛋黃打散分三次邊拌加入油，再慢慢的加入溫牛奶和篩入面粉，用“z”型手法混合攪拌均勻沒有面粉的顆粒狀 。細(xì)膩的蛋黃糊就準(zhǔn)備好了 。(方便吧！嘻嘻)
3.接著我們來打發(fā)蛋白 。在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋用電動打蛋器低速打至蓬松起大眼泡泡后把白砂糖分三次加入蛋清里，第二次加糖打發(fā)是看到蛋白氣泡成變小了就可以添加了 。蛋白打發(fā)變細(xì)膩了就可以加第三次白砂糖 。最后用高速打發(fā)至能拉出蛋白小尖尖不倒就圓滿完成了 。全程都要順時針打發(fā)切記切記！(沒有電動打蛋機(jī)的話只有鍛煉手臂力量了 。)
4.在打發(fā)蛋白的時候就可以提前預(yù)熱烤箱170度10分鐘 。把打發(fā)好的蛋白分三次拌入蛋黃糊里，用翻拌的手法混合均勻 。(注意要速度快、手法輕，以防消泡)
5.拌好的面糊離桌面20厘米的高度倒入8寸模具，輕輕摔兩下模具震出大氣泡 。
6.烤箱中層上下火160度烘烤70分鐘左右 。
7.出爐的蛋糕再震一下氣泡后反扣在晾網(wǎng)上，等完全泠卻后脫模 。漂亮吧！嘻嘻
生日蛋糕胚就做好了，不加奶油也非常的好吃哦！
生日蛋糕制作：準(zhǔn)備用料
1.雀巢淡奶油 一盒
2.糖粉 16克(喜歡吃甜的可以略微多加一些)
3.各種水果 隨意(選自己喜歡的)
制作步驟：
1.把蛋糕胚分成三層
2.把糖粉加入鮮奶油里用電動打蛋器順時針打發(fā)成紋路清晰的固態(tài)，并能拉出小尖尖 。把打發(fā)好的奶油涂抹在蛋糕中間夾層并放入自己喜歡吃的水果粒 。
3.蓋上上面一層胚皮后抹上奶油，用水果裝飾圍邊即可 。
這美味的生日蛋糕就這么完成了，是不是很饞人呀！送朋友也是很體面的哦 。自從快樂敏姐學(xué)會制作生日蛋糕之后，每逢家人或朋友生日都會做一個非常好吃的水果蛋糕來慶祝，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康，還特有濃濃的生日喜慶氣氛真的好開心的！最后再要提示幾點(diǎn)在制作中要注意的4個地方：
1.蛋白里不能混有蛋黃，一點(diǎn)點(diǎn)也不行，這樣會影響蛋白的打發(fā) 。
2.蛋白一定要打到硬性發(fā)泡有小尖尖，不能偷懶 。
3.拌蛋糊的時候一定要翻拌手法攪拌，不能順時針一直攪拌，這樣會起面筋 。
4.烘烤好的蛋糕一定要震出氣泡后馬上倒扣等冷卻，要不然蛋糕由于烤箱內(nèi)外的溫度差異而導(dǎo)致塌陷 。
推薦閱讀
- 選哈密瓜怎么挑選是最好的
- 十條有關(guān)春的諺語
- 紅棗茶的功效與作用
- 關(guān)于教師的詩歌
- qq視頻怎么關(guān)掉自己的攝像頭qq視頻關(guān)掉自己的攝像頭步驟
- 好不啦是哪里的方言
- 怎樣設(shè)置藝術(shù)字位置的水平位置
- 廚房閣樓上面可以做臥室嗎
- 綿綢是什么面料
- 栗子的做法 看完記得點(diǎn)擊收藏喲