最佳答案清燉南灣魚、羅山大腸湯、固始麻鴨、信陽(yáng)板鴨、糍粑、筒鮮魚等 。1、羅山大腸湯：用淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐 ， 配各種秘制調(diào)料燉制而成，其風(fēng)味獨(dú)特，肥而不膩，入口柔和，色香味美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。2、糍粑：以上等優(yōu)質(zhì)江米為原料，淘凈蒸熟后，放進(jìn)石臼內(nèi)反復(fù)捶搗成泥狀，趁熱有搟仗搟薄 ， 切成方塊或長(zhǎng)條狀即可 。【浉河區(qū)美食】
1、清燉南灣魚：南灣魚產(chǎn)自信陽(yáng)市南灣湖管理區(qū)，南灣湖因水質(zhì)好，無(wú)污染，因此所產(chǎn)南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口 ， 而且微量元素含量多 ， 營(yíng)養(yǎng)高，頭部肥大富含DHA 。清燉南灣魚湯汁濃稠、肉嫩鮮香，是不可多得的美食 。
2、羅山大腸湯：羅山大腸湯主材是用淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐 ， 配各種秘制調(diào)料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風(fēng)味獨(dú)特，肥而不膩 ， 入口柔和，色香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
3、固始麻鴨：固始麻鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口 ， 具有很強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)功能，為當(dāng)?shù)貗D女褥期必備之品 ?？梢远喾N吃法，炸、燉、烤 ， 喜歡怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃 。
4、信陽(yáng)板鴨：將鴨育肥增膘后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作而成 。成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤白潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，鴨身干爽，鹽味適中 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
5、糍粑：以上等優(yōu)質(zhì)江米為原料，淘凈蒸熟后，放進(jìn)石臼內(nèi)反復(fù)捶搗成泥狀 ， 趁熱有搟仗搟薄，切成方塊或長(zhǎng)條狀即可 。
6、筒鮮魚：將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼處，月余后，取出以清湯加佐料煮沸食用，肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味 ， 別具一格 。
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