最佳答案準(zhǔn)備食材：大貝殼、青蒜、姜紅、辣椒、線椒、蒜 。找把長(zhǎng)的尖刀，從貝殼邊緣插進(jìn)去，沿著殼斬?cái)嘁粋?cè)蚌肉后，把貝殼打開 。貝殼內(nèi)臟都去掉，只留肉，貝殼肉去掉黑色線 。加一勺鹽抓洗去黏液，再?zèng)_洗干凈 。盡可能的斜切薄片，太厚炒出來老 。所有配菜切斜段 。鍋里水燒開 ， 加鹽、料酒 。
1、準(zhǔn)備食材：大貝殼、青蒜、姜紅、辣椒、線椒、蒜 。
2、先找把長(zhǎng)的尖刀，從貝殼邊緣插進(jìn)去，然后沿著殼斬?cái)嘁粋?cè)蚌肉后，把貝殼打開 。
3、把貝殼內(nèi)臟都去掉，只留貝殼肉，貝殼的肉去掉黑色閉殼線 。加一勺鹽抓洗去黏液，再?zèng)_洗干凈 。
4、盡可能的斜切薄片，太厚了炒出來老 。
5、所有配菜切斜段 。
6、鍋里水燒開 ， 加半勺鹽兩勺料酒 ， 滾開后下貝殼肉，汆燙一分鐘撈出控凈水 。
7、焯好的貝殼 。
8、鍋里油燒熱后大火下姜蒜辣椒爆香 。
9、下貝殼快速翻炒，加鹽雞精少許糖調(diào)味 ， 即可完成 。
【大貝殼怎么做好吃】
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