最佳答案鷹手營(yíng)子礦區(qū)美食有壇燜肉、塞外三鮮、茶糖、碳烤羊腿、蓑衣丸子、煎碗坨等 。壇燜肉：壇燜肉是人們烹制肉類食品的一種方法 ， 它既能保持食物原湯原味，又便于把肉燜熟燜透 。塞外三鮮：以清康熙年間承德馬市街驢肉肥酒樓的祖?zhèn)魇炙嚒镑梓胝麸湣薄榜動(dòng)徒z餅”和“山燜肉”而名 。
鷹手營(yíng)子礦區(qū)美食有壇燜肉、塞外三鮮、茶糖、碳烤羊腿、蓑衣丸子、煎碗坨等 。
1、壇燜肉：肉塊色深紅，原汁原味 ， 肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴 。壇燜肉是人們烹制肉類食品的一種方法，它既能保持食物原湯原味 ， 又便于把肉燜熟燜透 。因而，它成為承德一帶傳統(tǒng)的食肉方法之一 。
2、塞外三鮮：以清康熙年間承德馬市街驢肉肥酒樓的祖?zhèn)魇炙嚒镑梓胝麸湣薄榜動(dòng)徒z餅”和“山燜肉”而名 ?！镑梓胝麸湣睘榉鼠H肉韭菜餡，外露一段韭菜，吃時(shí)香氣四溢卻無(wú)肥膩感 ?！榜?dòng)徒z餅”用鹽水和面搟片，涂駝?dòng)秃缶項(xiàng)l、蘸上花生油，盤成餅烙熟，吃時(shí)香酥可口，色味俱佳 ?！吧綘F肉”是將豬肉羊肉以中間為界隔開(kāi)合裝一壇，其間打入雞蛋汁 ， 在肉片上扎孔，內(nèi)灌用黃酒、醬油、蒜末等作料調(diào)配好的湯汁，密封壇口文火燜熟，食之鮮嫩味美 。
3、茶糖：茶糖，顧名思義，一種有著茶味道的糖 ， 味道甜而不膩，略帶茶香，別具一格 。
【鷹手營(yíng)子礦區(qū)美食】4、碳烤羊腿：羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、碘等 ， 營(yíng)養(yǎng)十分全面 。此菜烹調(diào)方法以烤為主，以4—5斤的山羊腿為原料，口感外焦里嫩 。
5、蓑衣丸子：蓑衣丸子是承德一道傳統(tǒng)的肉類菜肴 ， 其制作方法是將肉剁碎，用鹽、姜末、味精、雞蛋、少許淀粉調(diào)味 。然后泡糯米（熱水泡2個(gè)小時(shí)），再將把調(diào)好味的肉 ， 搓成丸子，放入糯米里滾動(dòng)，只到全部均勻的沾上糯米，最后放到蒸鍋蒸熟即可 。
6、煎碗坨：承德盛產(chǎn)蕎麥，用蕎麥面制的碗坨 ， 是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史 。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等 。它的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，酸辣鮮香，滑潤(rùn)筋道 。
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