步驟1
準(zhǔn)備食材：蝦仁300克，淀粉40克，椒鹽粉適量，面粉80克，雞蛋1個(gè)，料酒1湯匙，鹽1茶匙 。
步驟2
將蝦仁分成兩段 。
步驟3
【軟炸蝦仁怎么做軟炸蝦仁的做法】將蝦仁放入容器中，再放入雞蛋、面粉、淀粉、鹽、料酒，攪拌均勻 。
步驟4
鍋燒熱，倒入500克左右油，油溫6成熱時(shí)，把掛了面糊的蝦仁一個(gè)個(gè)放進(jìn)去炸，炸到淺金黃撈出來(lái) 。
步驟5
炸到淺金黃撈出來(lái) 。
步驟6
全部炸完等30秒左右，熱油再炸一下，使它變脆即可 。
步驟7
撈出裝盤撒上椒鹽粉，完成 。
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