步驟1
準(zhǔn)備食材：豬大腸200克、大蔥150克、鹽2克、醬油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油適量、胡椒粉1勺、淀粉適量 。
步驟2
蔥切長(zhǎng)片 。
步驟3
將豬腸放入加水的鍋中 。
步驟4
鍋里加鹽2克，料酒5克，蔥少許，用小火燒制 。
步驟5
煮至八成熟后撈出 。
步驟6
然后將肥腸切成厚約0.5厘米的片 。
步驟7
將腸片拌入醬油 。
步驟8
炒鍋至火上，倒入油 ， 將肥腸放進(jìn)鍋中，將肥腸炸出焦褐色，撈出；
步驟9
炒鍋至火上，再倒油，加進(jìn)蔥片煸炒，放入料酒、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、味精、倒入適量清水 。
步驟10
將肥腸放進(jìn)鍋中，大火將鍋燒開(kāi)，再用小火煮約20分鐘 。
步驟11
待肥腸熟爛后，用提前制作好的淀粉液勾芡 。
步驟12
淋入少許醋 ， 即可出鍋裝盤(pán) 。
【蔥燒肥腸的做法 蔥燒肥腸怎么做】
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