步驟1
準備食材：大米100克、臘腸1根、雞蛋1個、青菜50克、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、油適量 。
步驟2
大米淘洗干凈 。
步驟3
用水浸泡20分鐘 。
步驟4
臘腸切片 。
步驟5
生抽和蠔油拌勻調成料汁 。
步驟6
在砂鍋底部抹一層油 。
【臘味煲仔飯的做法 臘味煲仔飯怎么做】步驟7
再將泡好的大米瀝干水后放入砂鍋 。
步驟8
然后倒入清水（水要超過大米約1cm），蓋上鍋蓋中小火煮開后再燜煮10分鐘左右 。
步驟9
將臘腸擺在米飯上，將雞蛋打在一邊 。
步驟10
再沿著鍋邊倒適量的油，蓋上鍋蓋燜煮4-5分鐘 。
步驟11
將調好的料汁澆入鍋內，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘 。
步驟12
另起一鍋加清水滴幾滴油大火燒開 ， 青菜放入鍋中焯燙后撈出控水 。
步驟13
將青菜擺在米飯上即可 。
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