步驟1
【鴛鴦酥的做法 鴛鴦酥怎么做】準備油皮食材：中筋面粉200克、豬油80克、清水80毫升、糖粉30克 。
步驟2
準備油酥食材：低筋面粉160克、豬油60克 。
步驟3
準備內(nèi)陷食材：肉餡80克 。
步驟4
大碗中倒入中筋面粉 。
步驟5
加入適量清水 。
步驟6
倒入豬油 。
步驟7
加入糖粉 。
步驟8
攪拌成絮狀 。
步驟9
然后揉成面團 。
步驟10
碗中倒入低筋面粉 。
步驟11
加入豬油 。
步驟12
攪拌均勻 。
步驟13
揉成面團 。
步驟14
將油皮面團分切成數(shù)個40克的小劑子 。
步驟15
油酥面團分成相同份數(shù)的20克小劑子 。
步驟16
再把油皮壓扁 。
步驟17
包入油酥 。
步驟18
搟成長橢圓形面皮 。
步驟19
卷起 。
步驟20
包上保鮮膜靜置10分鐘 。
步驟21
取出面團搟平 。
步驟22
再卷起，靜置10分鐘 。
步驟23
將豬肉餡分切成35克大小 。
步驟24
將油酥皮從中間切開 ， 將有螺旋層次的面朝上，用手壓扁，再搟成有螺旋紋的面片 ， 在面片中間放入適量的肉餡 。
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