步驟1
準備食材：肉蟹500克、大米75克、紅棗20克、香菜5克、大蔥5克、姜10克、桂皮5克、八角10克、淀粉適量、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、白糖1勺、黃酒1勺、色拉油適量 。
步驟2
將大蔥切成蔥花 。
步驟3
香菜切段 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
紅棗對半切開 ， 備用 。
【粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做】
步驟6
將蟹蓋揭開，去掉蟹鰓、蟹胃 。
步驟7
洗凈后斬成塊 ， 裝入碗中備用 。
步驟8
鍋置小火上，放入桂皮、八角，倒入大米 ， 炒至大米呈褐色斑點，盛出 。
步驟9
挑出桂皮 八角 ， 碾成碎米粉 。
步驟10
蟹塊沾上淀粉，再放入七成熱的油鍋中 ， 炸至呈金黃色，撈出瀝油 。
步驟11
蟹塊放入盤中，加入紅棗、碎米粉、姜末、蔥花、黃酒、醬油、白糖、味精、精鹽、胡椒粉 ， 攪拌均勻 。
步驟12
上鍋蒸15分鐘 。
步驟13
最后取出裝盤 ， 撒上香菜段即可 。
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