步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3個(gè)、小蔥1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、鹽1勺、雞精1勺 。
步驟2
茄子去蒂洗凈 ， 切滾刀塊 。
步驟3
放入白醋5克、鹽1勺、淀粉1勺拌勻，腌制5分鐘 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
蔥切蔥花 。
步驟6
小米椒切圈 。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入茄子炸至變軟后，撈出備用 。
步驟8
鍋中留底油，放入蒜末炒香，放入蠔油1勺炒香 。
步驟9
放入少量清水拌勻，放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒 。
步驟10
調(diào)入生抽5克、鹽1勺、雞精1勺炒勻，出鍋撒上蔥花即可 。
【油燜茄子的做法 油燜茄子怎么做】
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