【鴨脖放冰箱為什么會(huì)風(fēng)干】
由于冰箱中的空氣流動(dòng)，在未做保鮮處理時(shí)，空氣流動(dòng)會(huì)帶走鴨脖中的水分，從而使鴨脖出現(xiàn)風(fēng)干狀態(tài) 。鴨脖子是湖南，湖北，四川 ， 江西等地傳統(tǒng)名吃之一 。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國 。
鴨脖子屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成 ， 成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開胃、佐酒佳肴 。
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