步驟1
準(zhǔn)備食材：帶皮豬肉150克、小胡蘿卜150克、凈雞肉150克、蔥段5段、姜片3片、八角3顆、甜面醬1勺、精鹽1勺、醬油1勺、黃酒1勺、香油1勺、清水適量、色拉油適量 。
【三下鍋的做法 怎么做三下鍋】步驟2
將豬肉切成4厘米見方的塊 。
步驟3
雞肉剁成4厘米見方的塊 。
步驟4
小胡蘿卜切成三角塊備用 。
步驟5
將豬肉塊、雞塊放入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝干待用 。
步驟6
坐鍋點(diǎn)火，加油燒至五成熱先下入蔥段、姜片、八角煸香后撈出不用 。
步驟7
再下入甜面醬炒散 ， 然后加入清水、精鹽、醬油、黃酒、肉塊、雞塊燒沸 。
步驟8
再改用小火燉至約六成熟 。
步驟9
放入蘿卜塊燉至酥爛，最后淋入香油即可 。
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