最佳答案粉皮可以制作涼拌粉皮、粉皮魚頭湯、黃瓜粉皮等 。一、涼拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個 。將大米加清水 ， 用破壁機(jī)打成米漿 。米漿倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，攪拌成面糊 。盤子刷油，倒面糊，撒配菜 。水開 ， 上鍋蒸10分鐘 ， 用刮鏟取出 。裝盤中放生抽、香菇醬即可 。
一、涼拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個 。
將大米加清水 ， 用破壁機(jī)打成米漿 。
米漿倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，攪拌成面糊 。
盤子刷油，倒一勺面糊，撒配菜 。
水開 ， 上鍋蒸10分鐘 ， 用刮鏟取出 。
裝盤中，放生抽、香菇醬即可 。
二、粉皮魚頭湯：魚頭一個、山芋粉皮200克、大蒜葉一把、鹽適量、油適量、料酒2勺、生姜6片 。
將魚頭切開但不要切斷，清洗干凈瀝干備用 。
粉皮用熱水事先泡著備用 。
熱鍋中倒入冷油放入切片的生姜片 。
將魚頭放入鍋中炸至兩面泛白，放入加了水的湯鍋中中火慢燉 ， 燉魚時加入兩勺料酒 。
魚湯燉至30分鐘時放入泡好的粉皮繼續(xù)燉10分鐘即可 。
三、黃瓜粉皮：黃瓜1根、干粉皮50克、鹽適量、香菜1根、辣椒1個、醋1勺、白糖適量、生抽1勺、香油少許 。
黃瓜洗干凈 ， 拍碎切成段，香菜和辣椒也切好備用 。
粉皮先用溫水泡一下，然后再煮，煮到?jīng)]有硬心發(fā)軟筋道就可以了，然后撈出放在涼水里拔上10分鐘左右 。
醋、生抽、香油、白糖、鹽倒入調(diào)料碗里調(diào)成調(diào)料汁備用 。
拍好的黃瓜，切好的香菜、辣椒還有煮好的粉皮都放進(jìn)一個大點(diǎn)的盆里，然后澆上那一碗調(diào)料汁即可 。
【粉皮怎么做好吃又簡單】
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