最佳答案鵪鶉蛋洗凈，放鍋中小火煮熟 。撈起放涼剝殼 ， 放入煮鍋中，加入生抽、老抽、鹽煮開 。開鍋后小火鹵15分鐘，淋入芝麻油，關(guān)火蓋蓋子，浸泡30分鐘即可 。鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉做肉餡 。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球 。放入糯米中均勻裹一層，擺入盤中上火蒸熟即可 。
【鵪鶉蛋怎么吃】1、鵪鶉蛋洗凈，放鍋中小火煮熟 。撈起放涼剝殼，放入煮鍋中，加入生抽、老抽、鹽煮開 。開鍋后小火鹵15分鐘，淋入芝麻油，關(guān)火蓋蓋子，浸泡30分鐘即可 。
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼 ， 豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉做肉餡 。取肉餡壓成餅 ， 放1顆鵪鶉蛋，包裹成球 。放入糯米中均勻裹一層，擺入盤中上火蒸熟即可 。
3、冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開 。煮好后放進(jìn)冷水浸泡，冷卻后剝殼，將蛋均勻滾上淀粉 。鍋中放油，油熱小火炸蛋，起虎皮、微泛黃 ， 撈出瀝油備用 。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調(diào)勻 。熱鍋放少許油，下醬汁略炒 ， 加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁 。收汁，撒芝麻 。
4、鵪鶉蛋煮好，冷水泡涼、剝殼 ， 用適量鹽，生抽 ， 十三香腌十分鐘 。腌好后裹上層玉米生粉，油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用 。開始炒莧菜，炒蔫后，放蒜翻炒后加小碗水燜下莧菜 。煮軟后，放適量鹽，翻炒均勻裝盤，擺上炸好的鵪鶉即可 。
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