“生豬出欄價每斤都跌了1.5元，你們這檔口瘦肉價格怎么向來不變?”本周，院般區(qū)的林阿姨去東山口某菜市場購買煲湯的瘦肉，禁不住如是發(fā)問 。林阿姨平時酷愛看報與上網(wǎng)，發(fā)明生豬出欄價格、批發(fā)價格與近期的豬肉零售價格變幻并不同步 。
夏季以來，由于市場技術(shù)歸調(diào)、部分省市的養(yǎng)殖企業(yè)拋售，全國生豬出欄均價從10.58元/斤的歷史高位全面歸落，降幅高達14.4%，低至 9.06元每斤的5個月低點 。但包括廣州在內(nèi)的多個城市中，市民卻沒有從肉價走跌中獲得實惠：由于秋季臘味需求大、市場供應(yīng)量集體仍在低位，且部分零售檔 主補收3~4月肉價上漲時的利潤，豬肉零售價格巋然不動 。
不少消費者發(fā)出了豬肉價格“跟漲很及時，跟跌慢半拍”的感嘆 。專業(yè)人士以為，未來幾個月，豬肉零售價格將環(huán)繞目前位置振蕩 。
市場：批發(fā)價跌零售價巋然不動
6~8月生豬出欄價格的大幅度歸落，在全國養(yǎng)殖行業(yè)中是有目共睹的，廣東豬肉批發(fā)價格也尾隨大幅度歸落 。養(yǎng)豬人必看、搜豬肉網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)字顯示：全國生 豬出欄均價由6月初的10.58元/斤高點一路歸調(diào)至了8月的9.06元/斤低點，為4個月低點，本周價格在9.3元/斤上下位置徘徊，其間跌幅高達 14.4%，或1.52元/斤 。
廣州日報采訪人員走訪了廣州市內(nèi)各菜市場與超市，卻發(fā)明近期零售肉價巋然不動 。院般區(qū)逼近東山口的兩家大型菜市場中，目前的五花肉價格為16元/ 斤，上肉價格為17元/斤，與6月初相比沒有絲毫變幻，對照3~4月還升高了至少1.5元/斤 。海珠區(qū)濱江東路的同類菜市場中，五花肉價格也在15元/斤 上下的原位波動 。
而在院般區(qū)、海珠區(qū)的大型超市中，豬肉價格雖然有促銷，但降價幅度較小，活動僅限制于一些特定的類辭 。
對于以上現(xiàn)象，多位市民向廣州日報采訪人員反映：豬肉漲價反應(yīng)快，降價慢半拍，近幾年都是這樣 。海珠區(qū)藍色康園的羅阿姨說：“今年春節(jié)后聞?wù)f豬肉批發(fā)價格上漲，3月一開始，肉價就漲了0.5元每斤，到了4月中，又漲了1元/斤，搞得我買肉都要掂量掂量 。”
追因：食蒲岌已為臘味做采購
然而，菜市場檔主和市場管理者有不同看法 。海珠區(qū)濱江東路菜場的黃老板告訴采訪人員：“為了留住顧客、穩(wěn)定銷售，我們漲價都會很謹慎 。譬如今年2~4月，豬肉批發(fā)價格短光陰里漲了2元，我們也是在漲幅過了1月后才跟漲1元/斤 。”
東川新街市辦公室主任徐健生也說，今年二季度豬肉批發(fā)價高企的時候，許多檔主都沒有大幅上調(diào)零售價，許多檔主幾個月都沒賺到錢，目前價格歸落， 檔主會有歸補之前利潤的需求 。而且7~8月的豬肉批發(fā)價也并非一蹴而就暴跌，是三天調(diào)兩天漲的狀態(tài)，譬如上個周末批發(fā)價格還走高了0.2元，零售市場上有 一定的滯后性 。
養(yǎng)豬人必看分析師梁明以為：零售商會根據(jù)市場供求調(diào)整價格，從短光陰來看有約摸浮現(xiàn)對消費者不夠平等的局面，但從長光陰里來看，應(yīng)是公允與客觀的 。
此外，豬肉價格近期不跌，還與市場需求較為旺盛有關(guān)：8月開始，南方食品企業(yè)開始采購豬肉制作臘味食品，市場需求轉(zhuǎn)為旺盛;而供應(yīng)方面，由于多 地遭遇極端天氣、運輸艱難，豬肉在零售市場上的供應(yīng)量并不高 。供求關(guān)系決心零售市場經(jīng)營者不愿意大幅度調(diào)降價格 。而從中線光陰來看，全國生豬存欄量仍保持 在低位，9~12月，肉價浮現(xiàn)跳水的約摸性也有限，批發(fā)價趨向于維持9~10元/斤的高位振蕩格局 。
蛋價跟跌及時
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