最佳答案將干黃花菜用60℃以上的開(kāi)水浸泡4至5小時(shí)，再用清水浸泡2小時(shí)左右，達(dá)到去除秋水仙堿的作用 。黃花菜炒雞蛋的做法：將干黃花菜用溫水泡5小時(shí)左右撈起 。將黃花菜焯水三分鐘 。熱鍋入油，倒蛋液，炒散盛出 。鍋內(nèi)放油，放黃花菜，翻炒2分鐘左右 ， 加生抽、鹽、雞蛋翻炒均勻即可 。
將干黃花菜用60℃以上的開(kāi)水浸泡4至5小時(shí) ， 再用清水浸泡2小時(shí)左右，達(dá)到去除秋水仙堿的作用 。黃花菜炒雞蛋的做法：將干黃花菜用溫水泡5小時(shí)左右撈起 。將黃花菜焯水三分鐘 。熱鍋入油，倒蛋液，炒散盛出 。鍋內(nèi)放油，放黃花菜，翻炒2分鐘左右 ， 加生抽、鹽、雞蛋翻炒均勻即可 。
【干黃花菜怎么處理才能吃】干黃花菜因其花瓣肥厚 ， 色澤金黃，香味濃郁 ， 食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品” 。金針菜屬百合科 ， 多年生宿根草本 。我國(guó)南北各地均有栽培 。金針菜的食用部位是其花蕾 ?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收 。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu) 。
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