主料
鹿肉（梅花鹿）適量 冬筍適量 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 八角適量 料酒適量 生抽適量 花雕酒2湯勺 白糖適量 香葉少許 丁香少許 胡椒粉適量
做法
1.將鹿腩（肉）用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味
2.鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過(guò)
3.凈鍋入油，三成熱時(shí)下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會(huì)兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開(kāi)，關(guān)中小火燉1小時(shí)左右
【怎么燉鹿最好吃?】5.冬筍洗凈切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可
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