【茴香雞蛋餃子怎樣調(diào)餡】
1、準(zhǔn)備茴香200克，雞蛋50克，香油10克 ， 油10克，鹽10克，花椒粉10克 。
2、打好雞蛋，雞蛋液中倒入少許清水，這樣雞蛋碧波出來比較嫩，熱鍋涼油，油可以適當(dāng)多一些，油熱 ， 倒入蛋液，用筷子不停攪拌，蛋液凝固后即可關(guān)火，用鏟子搗碎 ， 晾涼待用 。
3、茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會更濃郁 。
4、茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油，花椒粉即可，茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調(diào)料 ， 最簡單的調(diào)料才能調(diào)出最鮮香的味道，加入過多的調(diào)料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當(dāng)多放一些 。
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