肉圓子怎么做好吃
豬肉丸子的做法
介紹兩種豬肉丸子的做法
做法一：
食材：豬肥瘦肉、南薺、醬油、清湯、濕淀粉、大蔥白、花椒油、水發(fā)玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥姜末、姜片 。
步驟：
1、將豬肥瘦肉切成4毫米見方的?。荒纤j削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段；
【湖南的肉圓子怎么吃呢】2、碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團(tuán)成4個大丸子；
3、將雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用 。
4、炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出 。
5、砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片
6、在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內(nèi)
7、燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即可 。
做法二：
食材：豬肉、香蔥 。
步驟：
1、準(zhǔn)備新鮮豬肉500克；
2、將豬肉500克剁成肉泥；
3、把香蔥切成末；
4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調(diào)料拌勻待用；
5、將拌好的肉餡做成一個個肉丸；
6、把做好的肉丸放進(jìn)蒸鍋里蒸熟；
7、配上青菜，淋上香油即成 。
肉圓子怎么做好吃
肉圓子的做法如下:
原料及加工方法:
1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；
2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份蔥姜拍碎或打結(jié)，一部份切成沫 。
做法:
1、鍋內(nèi)下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開后改小火燉；
2、在剁好的肉沫里分次加入適量的水，然后放入雞蛋，淀粉（盡量少），雞精，鹽，調(diào)和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；
3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；
4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來后，調(diào)小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；
5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內(nèi)同燉，約一個小時即可；
6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌 。
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