最佳答案準(zhǔn)備食材：面粉400克、植物油適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、蒜蓉辣椒醬適量、白糖1克、白芝麻適量、花椒粉2克 。面粉400克、加鹽3克均勻攪拌，用100克開(kāi)水燙一半面，其余用100克溫水和面攪拌成絮狀 。加10克食用油，揉成柔軟光滑的面團(tuán)，刷油以后，蓋上醒發(fā)40分鐘左右 。
1、準(zhǔn)備食材：面粉400克、植物油適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、蒜蓉辣椒醬適量、白糖1克、白芝麻適量、花椒粉2克 。
2、面粉400克、加鹽3克均勻，用開(kāi)水100克燙一半面，其余用溫水100克的水和面攪拌成絮狀 。
3、加10克食用油，揉成柔軟光滑的面團(tuán)，刷油以后，蓋上醒發(fā)40分鐘左右 。
【醬餅制作的方法】4、熱鍋涼油 ， 菜籽油燒到7成熱以后 ， 轉(zhuǎn)小火，放入八角和花椒粒炸香撈出來(lái) 。
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油出香味以后，加入甜面醬和蒜蓉辣醬炒出香味 。
6、加入半碗水，小火煮至燒開(kāi)，放入白糖、白芝麻、孜然粉、十三香（可?。┙漣?。要保持小火煮一會(huì)到醬汁濃稠出醬香味以后，加入適量水淀粉勾芡，翻炒幾下，關(guān)火出鍋 。
7、把醒好的面搟成一張大薄片，上面撒一層花椒面，倒上適量的油抹均勻，抹上熬制好的醬 ， 撒上掰芝麻 ， 撒上香蔥末 。
8、從一邊卷起來(lái)，用一頭卷成蝸牛形狀，用手壓一壓 ， 再用搟面杖搟成大圓形的餅皮 。
9、放入預(yù)熱好的電餅鐺中 ， 要刷上一層菜籽油，用餡餅功能鍵 。
10、把餅皮上面一層也刷上一層植物油，這樣煎出來(lái)酥香好吃，蓋上蓋子，根據(jù)餡餅的厚度增減時(shí)間 。
11、等時(shí)間到了，金黃酥香的餅就做好了 。
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