【霸王別姬是哪個(gè)菜系的代表名菜】霸王別姬是徽菜的代表名菜 。霸王別姬這道百年不衰的傳統(tǒng)名菜，歷史悠久 ， 問(wèn)世于清代末年 。江蘇徐州人民為紀(jì)念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國(guó)英雄項(xiàng)羽，并懷念那位心系國(guó)運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬，創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜 。
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