蒸魚一般蒸幾分鐘
蒸魚一般水開上鍋蒸8-10分鐘左右 。具體時(shí)間需根據(jù)魚的大小和擺放方式適當(dāng)增減，具體如下：
1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟 。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個(gè)區(qū)間，推薦蒸的時(shí)候盡量雙肚打開鋪著蒸，這樣蒸的最快，時(shí)間可以再縮短1分鐘還更鮮嫩 。
2、一般蒸3-4斤/條的魚，水開上鍋蒸10分鐘即熟 。一般三斤多的魚是比較大的了，在清蒸方式上可能要改一下擺放，建議將魚身切薄段但不切斷，盤著盤蒸，這樣蒸10分鐘左右即可蒸熟 。
3、一般蒸1-2斤/條的魚屬于小魚，水開上鍋蒸6分鐘即熟 。因?yàn)橐唤锒嗟聂~比較偏小，去除鱗片、內(nèi)臟、腹內(nèi)黑膜后就更小了，水開上鍋蒸6分鐘足以，可蒸至全熟 。
蒸魚一定是熱水下鍋蒸，不可冷水下鍋 。冷水下鍋蒸魚肉必老 。由于魚肉本身是高蛋白肉類，直接冷水下鍋蒸，伴隨著水溫的升高，魚肉等完全蒸熟時(shí)水分已經(jīng)脫離太多，此時(shí)再吃這魚肉早已干柴無味 。冷水下鍋蒸魚肉無香味也破壞營養(yǎng) 。魚肉在冷水蒸的過程中，受熱時(shí)間太長，魚肉本身的香味會(huì)伴隨蒸汽自然揮發(fā)殆盡 。
魚蒸幾分鐘熟？
蒸魚要蒸多長時(shí)間主要由魚的體型大小決定，像體型比較大、肉質(zhì)也比較老的草魚，就要蒸十分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚等魚類就只需要七八分鐘左右即可，以鱸魚為例，蒸法如下：
準(zhǔn)備材料：海鱸魚1條、大蔥白1根、姜適量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油適量、植物油2大勺、醬油2勺
1、首先把海鱸魚片出花刀，如下圖所示：
2、涂抹少量鹽，料酒，塞上蔥絲、姜片腌制一小時(shí)入味，如下圖所示：
3、蔥絲放入涼水中浸泡撈出，如下圖所示：
4、姜切細(xì)絲，紅椒切絲，大蒜切片，如下圖所示：
5、2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調(diào)入適量清水，如下圖所示：
6、腌好的魚連同腌料一同入鍋，大火水開后蒸10分鐘左右，如下圖所示：
7、蒸好拿出來鋪上蔥姜蒜，紅椒絲即可食用，如下圖所示：
蒸魚時(shí)虛蒸幾分鐘的原理
蒸魚時(shí)虛蒸幾分鐘的原理就是將魚蒸上一段時(shí)間后，關(guān)火而不揭鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫將魚再蒸幾分鐘后出鍋，這樣魚就不會(huì)過老 。它決定了你這個(gè)菜肴到底好不好吃 。
所以有些人在做魚的時(shí)候難免就好奇魚虛蒸多久最好吃，那這個(gè)虛蒸它最好吃的時(shí)候就是在它把火關(guān)掉以后燜個(gè)五分鐘左右就行啦 。
主要介紹
清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，主要原材料有魚、生姜、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養(yǎng)血和開胃的功效，是舌尖上的美食 。
如果是清蒸稍大的魚，蒸的時(shí)間還可以再延長2至3分鐘，也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟，還可以將魚立起來蒸，用一節(jié)大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，同時(shí)，在魚身兩邊各劃一字花刀，并在每個(gè)刀縫處夾入姜片，切記，千萬別忘了虛蒸 。
蒸魚一般是蒸多久可以蒸熟？
根據(jù)魚的大小來決定蒸的時(shí)間,一般只要魚的眼珠子發(fā)白并且往外突就證明魚已經(jīng)熟了~~
蒸魚一般要蒸幾分鐘？
15分鐘以內(nèi) 。蒸魚控制在15分鐘較好，蒸久了魚肉較老 。想要魚肉熟得快，可以學(xué)幾個(gè)小技巧，例如在魚的身下放兩根筷子交叉著，使魚離開盤底；或者在魚身劃幾刀 。魚肉的腥味較重，蒸魚時(shí)可以放入適量的料酒、老抽、蔥絲、姜絲、蒜片在里面，不僅去腥還能凸出魚香味 。
【蒸魚一般蒸幾分鐘能蒸熟】
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