1、姜切細末 ， 加白醋、糖、鹽混勻調(diào)成醬汁;
2、碾碎咸蛋黃，雞蛋分離蛋白、蛋黃，蛋黃加咸蛋黃碎、醬汁攪勻;
3、炒鍋放油，油溫6成熱，加入蛋白液，中小火翻炒30秒，凝固后鋪在盤中;
【賽螃蟹的做法 賽螃蟹怎么做】
4、余油再燒熱 ， 加入蛋黃液，小火沿一個方向翻炒30秒，凝固后倒在蛋白上即可 。
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