生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理方法除菌來達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒 。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽,不過一般不耐貯藏,應盡快飲用 。
鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌 。與生啤不同的是,鮮啤沒有經過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進食欲,促進胃液分解,加快消化 。
【生啤 鮮啤 扎啤的區(qū)別是什么】扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤 。扎啤是一種無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質酒 。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可 。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正 。
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