看見這個題目 ， 讓我想起小時候的一件事 。
大家都知道以前家里吃肉是“憑票供應(yīng)”的 ， 所以一年難得吃上幾次肉 。一次年根的時候 ， 父親從四川出差回來 ， 背回來一大塊肉 。說是叫“高畜肉”！
當(dāng)時家里沒有高壓鍋 ， 這個肉燉了能有三、四個小時 。但是吃起來還是咬不動 ， 而且肉絲極粗、聞著腥膻難聞 ， 在不長吃肉的年代 ， 這個肉都難以下咽！基本都囫圇個的吞了 ， 而且吃多了不好消化 ， 肚子漲的痛 。這個肉就是——牦牛肉 。
牦牛肉真的好吃么？近幾年去九寨溝旅游時 ， 也吃到過當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)“牦牛肉” ， 還買過牦牛肉的牛肉干 ?？傮w給我的感覺 ， 牦牛肉的味道與我們常吃的牛肉 ， 味道相去甚遠(yuǎn) 。我覺得可能是這幾種原因:
牦牛本身做為“高原之舟” ， 是一種勞動工具 ， 并不具備食用性 。也就是說:“牦牛肉不是肉食的” 。而是做為勞動生產(chǎn)工具存在的 。這個就像農(nóng)村耕地的老黃牛一樣 ， 味道自然不夠好 。大家都聽說過有“千斤豬沒有千斤?！钡恼f法 。不過千斤的牛 ， 牛肉才好吃 。但是牦牛的重量好像不止千斤 ， 而且比一般肉食性牛的生長年限長 。味道上自然要差不少 。
牦牛的生長環(huán)境相對于其它品種的?！皭毫印?nbsp;， 自然要經(jīng)受很多的“風(fēng)吹雨打” 。導(dǎo)致牦牛的肉質(zhì)粗糙、口感差、味道腥膻 。這個也可能是牦牛肉質(zhì)不夠美味的原因 。其實給我的感覺 ， 雖然很多人宣傳牦牛肉的綠色、生態(tài)、營養(yǎng)價值高等特點 。但是我覺得這是為了滿足 ， 一部分人嘗鮮、嘗異的心理 。牦牛肉屬實不夠好吃 ， 不過勝在“高原之舟”的名號上！如果做為肉食牛來飼養(yǎng) ， 基本屬于被淘汰的品種 。【牦牛肉真的好吃嗎?】（以上僅代表個人觀點）
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