1、青辣椒、紅辣椒和小米椒切??，姜切小繖澧蒜切?。
2、茄子削去皮并切成條 ， 碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽 ， 倒入少量清水攪拌 。
3、茄子放入預熱好的蒸鍋內，蒸10分鐘后取出 。
4、炒鍋預熱并倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄子和調料汁，翻炒入味即可關火盛入盤子中 。
【紅燒茄子怎么做 紅燒茄子的做法】
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