無論是植物蛋白還是動物蛋白 ， 簡單說蛋白粉就是蛋白質的膳食補充劑 。提倡身體所需營養(yǎng)首要來源是食物 ， 因此 ， 不管是不是在減肥 ， 需要的人（膳食中攝入不足）可以喝 ， 不需要則不適合 。
什么是蛋白質 ， 為啥要吃它？蛋白質是組成一切細胞和組織的重要成分 ， 也就是說我們身體的每一部分都需要蛋白質參與 。我們攝入蛋白質除了需要它們生成和修復細胞和組織 ， 還能提供熱量 。我們從食物中攝取的蛋白質不能直接被機體利用 ， 需要經(jīng)過胃腸 ， 肝臟的消化 ， 分解成肽 ， 氨基酸等小分子物質 ， 再重新排列組合成身體所需的蛋白質供身體所需 ， 比如補充死掉的細胞 ， 修復受損的細胞和組織 ， 增加肌肉 ， 分配膠原蛋白給血管保持其彈性 ， 給皮膚讓其更緊致 ， 彈潤等等 。
蛋白質來自哪里？我們應該吃哪些？幾乎所有食物種都含有蛋白質 ， 但其質量參差不齊 ， 差距也較大 。一般來說來自動物的蛋白質 ， 其氨基酸種類和數(shù)量都很優(yōu)秀 ， 比如魚蝦海鮮類 ， 雞鴨禽肉 ， 蛋奶類 ， 動物瘦肉 ， 全血等；近些年植物蛋白也值得推薦 ， 一方面沒有飽和脂肪和膽固醇 ， 另一方面有近些年人體缺乏的膳食纖維 ， 比如大豆制品 ， 小麥胚芽等 ， 也是不錯的選擇 。另外 ， 糧谷類主食 ， 堅果 ， 某些蔬果中蛋白質也比較多 。這么多蛋白質食物 ， 如果選擇 ， 當然要選優(yōu)質的 ， 高營養(yǎng)的 。建議在滿足身體所需的同時 ， 至少一半選擇優(yōu)質蛋白 ， 也就是魚禽蛋奶肉 ， 大豆和植物胚芽 。
每天吃多少合適？多吃行不行？不同人群對蛋白質的需要量也是不一樣的 ， 一般成年人每天每公斤體重大概1克就夠了 ， 以動植物混合蛋白比較好 。老年人因為吸收率下降 ， 手術后的病患需要修復 ， 孕期準媽媽 ， 重體力勞動者和健身愛好者因為需要量多 ， 可以增加一些 ， 每天1.5克左右也可以 ， 根據(jù)自身情況而定 。攝入過少容易營養(yǎng)不良 ， 免疫力下降；而攝入過多也不好 ， 容易增加肝臟和腎臟的負擔 ， 因為蛋白質分解代謝的產(chǎn)物需要經(jīng)由腎臟排出 。
由此可見 ， 蛋白粉還真不是誰都能吃的 。首先看一下自己身體需要多少 ， 看看日常膳食中吃的夠不夠？如果不夠 ， 咱們及時補充 ， 若已經(jīng)夠用了 ， 就不用再花錢補充了；盲目進補的話 ， 花錢還給身體招麻煩 ， 不是得不償失嘛！
【蛋白粉適合減肥人群喝嗎?】文/王秋霞
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