1、第一步把西瓜切塊 。
2、然后把蔥切末 。
3、接著把蒜切末 。
4、使用菜刀把姜切末 。
5、青椒用菜刀切末 。
6、鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥姜蒜和花生碎大火爆香 。
7、鍋中放入豆瓣醬炒勻 。
8、倒入西瓜塊，白砂糖、料酒、味極鮮醬油大火翻炒均勻 。
9、炒勻盛出，這樣就做好了 。
西瓜醬怎么做?
西瓜醬做法:用料:黃豆10斤，面粉1斤，食鹽2斤，西瓜瓤（帶籽）15斤 。1、黃豆洗凈，在清水中浸泡四小時(shí)后，入鍋煮熟，用手一捻成餅為好 。2、將煮好的黃豆撈出晾涼，均勻地拌入面粉，排在木板上（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊干凈布，放置不太通風(fēng)的地方發(fā)酵，約五~七天，長(zhǎng)出一層灰白茸毛，并成餅干狀 。3、將發(fā)酵好的豆坯搟成小塊，在陽(yáng)光下曬干4、將曬干的黃豆和西瓜汁（熟透的西瓜連瓤帶籽）同時(shí)下缸，加入食鹽，攪拌均勻，蓋好缸蓋，置于陽(yáng)光下，經(jīng)過(guò)一個(gè)月即可食用 。西瓜籽有一種五香氣味 。西瓜醬是具有獨(dú)特風(fēng)味的一種果汁豆醬 。其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道咸甜，并有西瓜的清香氣味，炸熟后，清香味更加濃郁，是做炸醬面和拌面條的佳品 。
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