【商用豆?jié){怎樣熬不糊鍋】
1、豆?jié){中的大豆蛋白在加熱過程中很容易糊在鍋底，因此我們可以先在鍋底放一層水 。
2、再倒入豆?jié){，水的密度比豆?jié){大，豆?jié){會浮在水面不接觸鍋底，自然就不會糊鍋了 。
3、選擇好的黃豆 。
4、黃豆事先泡發(fā)比不泡發(fā)的口感更好 。
5、黃豆泡發(fā)好后要煮熟或隔水蒸熟 。
6、泡豆子時搓掉黃豆豆皮可以去澀味，更順滑 。
7、打豆?jié){的時間越長，豆?jié){越細(xì)膩 。
8、可以添加米或油脂豐富的果仁一起攪打，口感更順滑 。
9、未熟的豆?jié){對人體有害，因此豆?jié){在攪打好之后一定要煮沸 。
10、想豆?jié){更順滑的可以把豆?jié){過濾去掉豆渣，只是有些損失營養(yǎng) 。
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