【42度原漿白酒可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏嗎】因?yàn)?2度原漿白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中 ， 白酒中的醇類和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類物質(zhì)，酯類物質(zhì)具有各種特殊的香氣，由于酒中的酯化反應(yīng)緩慢 ， 因此 ， 優(yōu)質(zhì)酒需要貯存三到四年 ， 但是，酯化反應(yīng)一段時(shí)間，便會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，若繼續(xù)貯存 ， 會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡 ， 揮發(fā)損耗也會(huì)增大，所以白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年到八年酯類含量降低百分之30到百分之50 ， 所以42度原漿白酒不可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏 。
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